Производство и виды водки

История водки

Водка увидела свет в 13 веке. Его использовали как дезинфицирующее или лечебное средство. Интересно, что многие популярные сегодня спирты начинались как лекарство, например, абсент. На то, чтобы приправить его медом или травами, потребовалось два столетия.

Об истинном происхождении нескольких народов. Русские приписывают свое происхождение, поляки гордо заявляют о своем изобретении, шведы утверждают, что они изобрели водку, а финны единодушно борются за происхождение водки в своей стране. Где будет правда? Наверное, где-то посередине. Так что, наверное, в Балтийском море.

Водку можно приготовить из зерна, картофеля или патоки. Из-за его состава сложно определить, кто какое сырье первым использовал для производства водки.

Производство водки

Основное сырье - злаковые или картофельные дрожжи. Одним словом, сырье должно содержать крахмал. Выше уже было сказано, что водку можно производить из нескольких видов сырья. Вот почему шведы любят рожь, финны - ячмень, а поляки - картофель.

Картофель, рожь или ячмень измельчают на мелкие кусочки и оставляют для брожения. На сцену выходят дрожжи, благодаря которым сахар и крахмал превращаются в алкоголь.

Вы, наверное, слышали о том, что водку перегоняют. Теперь она получает слово. Дистилляцию повторяют несколько раз, чтобы отделить чистый спирт от воды. Полученный интермедиат содержит огромное количество алкоголя - от 80 до 95%.

Знаете ли вы, что до 18 века водка содержала в среднем 20% алкоголя?

Перед переливанием в бутылку необходимо его разбавить и очистить. Нам нужен активированный уголь для фильтрации, и поскольку дистиллят медленно капает, он перегоняется. В Исландии фильтрация происходит, например, над лавовыми породами.

Виды водки